Cechy: smażenie próżniowe jest smażenie żywności w niższej temperaturze, odszczepienie oleju, można uniknąć uszkodzenia składników odżywczych żywności w wysokiej temperaturze, może skutecznie utrzymać pierwotny kolor żywności, oryginalny smak, zawartość oleju w żywności poniżej 15%.

Zastosowanie: próżniowy smażony proces odwodów ma szeroki zakres adaptacyjności i wyjątkowych efektów, głównie stosowanych w:

Owoce: jabłko, banan, ananas, brzoskwinia;

Warzywa: marchewka, dynia, fasola, słodkie ziemniaki, taro, ziemniaki, czosnek, zielony pieprz, cebula itp.;

suche owoce: palmy, orzechy i inne;

Wiele próżniowych odciągów smażonych w niskiej temperaturze