Wentylator dymowy to maszyna do szybkiego usuwania zapachu, wysokiej temperatury i gazów dymowych w kuchni podczas przetwarzania żywności. Głównymi parametrami kontrolnymi do wyboru wentylatora dymu są temperatura robocza, objętość powietrza, pełne ciśnienie, wydajność, hałas, moc silnika, prędkość obrotowa i moc osi. Wentylator dymowy powinien być w stanie długotrwało funkcjonować w warunkach, w których temperatura środowiska nie przekracza 85 ° C. Wentylator dymowy powinien zagwarantować, że może pracować ciągle przez 30 minut, gdy temperatura nośnika transportowego wynosi 280 ° C, a podczas chłodzenia nośnika do temperatury otoczenia może nadal działać ciągle.