Piec dymowy składa się głównie z trzech części korpusu pieca, skrzynki sterowania i komory dymowej. Ciało pieca jest miejscem do dymu i suszenia na parze, górna część jest wentylator, tarcza miedziana, rola wentylatora jest napędem silnika będzie zasysać ciepło, dym rozprzestrzeniać się, aby osiągnąć równomierny efekt. Rura miedziana jest używana do funkcji suszenia, gdy para wchodzi do rury miedzianej przez rezerwę pary, miedź jest dobra przewodność cieplna, szybki transfer ciepła i zwiększa przestrzeń kontaktową, szybsze ogrzewanie. Elektryczna rurka grzewcza po obu stronach, szybkie ogrzewanie i równomierne ogrzewanie. Dwie sondy temperatury, jeden pomiar temperatury wewnętrznej pieca i pomiar temperatury żywności, wygląd pomaga nam ocenić stan dojrzałości produktu. Po obu stronach pieca znajdują się niezależne kanały dymowe, górna część ma otwór wydechowy, otwór dymowy, po stronie specjalne otwory przepływu pary, celem jest również zapewnienie spójnego efektu temperatury w piecu i dymu, aby uniknąć niespólnej temperatury w górze i w dół, niespólnego koloru dymu. Na dole pieca znajduje się drenaż, aby wykluczyć parę w przypadku kondensacji tworzenia się kulek wody.